近年餐飲業面對眾多問題，包括店舖租金的不斷升高、食材漲價、最 低工資立法，加上行業中已有恐龍的出現，和越來越多財團涉足飲食業，他們已具備優越的規模經濟效益，成本的競爭力相當高，相較於一些中小型的餐飲業，無疑 他們的經營是極具挑戰性的。縱使面對不少問題，但由於民以食為天，飲食始終是必需品，且資金流轉快，仍然吸引不少投資者投資飲食業。
我們為一所中型連鎖食肆進行了全面的諮詢，規劃了完整 3S策略、系統、銷售藍圖，現將其中的 “三 ”個重點列於下：
盡快節省成本：
主要是食材方面，重整集團的採購策略和理順其流程，及嚴格規管店舖的物流使用，使其在食材方面的成本大大降低。其次，制訂加強節流的工作習慣和激勵制度。
引入店長制度：
作為一店之長，為激發他的生產力、創造力和責任感，引入以純利分紅制度，配合相應的店長培訓，提升其領導及溝通能力。
引進創新銷售模式：
打破傳統的餐飲業銷售方式，引進更多對潛在顧客群的主動銷售策略，擴闊客源。
此外，為此集團的長遠發展，我們亦評估市場整體情況及其在不同細分市場中的強項和優勢，以制定策略。